作り方
茄子は適当な大きさにカットします。えのきは三等分くらいに切り、ミョウガはみじん切りにします。ナスは油を吸うので、炒めずに5分ほどレンチンします。
フライパンで油を熱し、えのき・ミョウガ・酒を入れて炒めます。全体に火がとおってきたら、醤油・ポン酢・酢を入れます。お皿に盛り付け、最後にネギをふりかけて完成。
AYA
ナスには食物繊維とカリウムが豊富に含まれているので、便秘の予防・改善、むくみ解消に効果的です。ミョウガにはビタミン、食物繊維、カリウムが含まれているので夏バテや風邪予防にも効果的です◎美味しい夏野菜と薬味の相性抜群で箸が止まりません！