下ごしらえ
1:菜の花を水を張ったボウルに根元を約20分つけてしゃきっとさせる。
2:鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。１をさっとゆで(一度にゆでず、3本くらいずつ茹でるとよいですよ)、冷水にとって、水けをしっかりと絞る。
3:バットに（＊）を混ぜて入れ、２を並べ入れて一晩漬け込む。
4:完成した菜の花のおひたしは汁をかるくきり、1cm幅に切る。
作り方
・米は洗ってざるに上げ、ざるにラップをかけて、水けが完全になくなり、米がパラパラになるまでしばらくおく。
・お米を炊飯窯に入れ、白だし2 1/2・酒2 1/2・塩小さじ2/3を入れて炊く。
AYA
春を告げる野菜、菜の花。ほのかな苦みがくせになります。
菜の花にはカロテンが多く含まれているので免疫力を高めてくれます。
また、食物繊維やビタミンCも含まれているので美容効果も期待できます◎